15日，有市民向记者反映，在果品批发市场团购香蕉时竟获赠了催熟剂，绿香蕉涂上药水后就变成了黄香蕉。市民担心这些催熟药剂会对人体健康造成影响。对此专家表示，催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，也是国内外多年来的通行做法，催熟剂不超标使用对人体无害。

香蕉催熟现象普遍

15日上午，记者在位于南岗区学府路上的一家大型果蔬批发市场的香蕉批发冷库内看到，绝大多数业户出售的都是青绿色的香蕉，外表非常坚硬用手掰都掰不开，只有极少部分业户出售的是黄色的软香蕉，这两种香蕉的批发价格是一样的。如果批发、团购香蕉，还将获赠一种叫“乙烯利”的催熟剂。记者走访发现，偌大的香蕉批发冷库内，“乙烯利”水剂随处可见。

催熟香蕉应放几天再食用

记者走到一处出售黄香蕉的摊位前拿起一个想尝尝，摊位主人急忙阻止，“这堆香蕉刚涂完药不能吃”。“为啥啊？”记者问。“这些香蕉从南方运来时都是青绿色的，不能直接吃，到北方后都要抹上‘乙烯利’放几天后才能吃”，这名业户告诉记者，“乙烯利”是香蕉的催熟剂，可以将袋装的“乙烯利”用水稀释后放在装香蕉的箱子里，香蕉就熟了，着急的话，也可以将“乙烯利”水剂直接喷涂在香蕉上，但是喷了“乙烯利”水剂的香蕉不能马上食用，否则会出问题。

记者在冷库门前看到，即将运走的香蕉都是青绿色的，业户们将“乙烯利”交给消费者后，仅是叮嘱不要立即食用刚喷完“乙烯利”的香蕉，并没有告知“乙烯利”的用量。

催熟剂不超标使用 对人体无害

那么这种名为“乙烯利”的催熟剂对人体是否有害？记者就此采访了东北农业大学食品学院的冯镇副教授。冯教授告诉记者，“乙烯利”作为一种催熟剂，在水稻、番茄、香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制，超量使用对人体健康有害。

近日，国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎曾表示，“乙烯利”催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，全世界都在广泛使用，已使用百年之久。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用“乙烯利”，大部分香蕉就会腐烂。“乙烯利”是一种液体，当“乙烯利”融于水时，就会缓慢释放出乙烯气体，对香蕉进行催熟的是乙烯气体，而不是乙烯利液体，而且个别接触到“乙烯利”的是香蕉皮而不是果肉，所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质。

农业部规定，香蕉催熟使用的“乙烯利”最大残留量为2毫克/千克。“乙烯利”的剂量与浓度在安全范围内对香蕉催熟时间的长短是有作用的，但是超过了一定量，会加快香蕉的腐烂速度，损害的是使用者自己的利益，“任何想要通过香蕉获利的商人都不会做这样的事情。”(生活报)