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生活中大家能买到的猕猴桃，一般都是比较硬的。因为果农都会在猕猴桃硬的时候摘下来，不然根本无法运输，路上就会全部烂掉。

而有生活经验的人都知道，挑猕猴桃要尽量挑硬的。软的都是在运输中遇到了过度的碰撞，往往都是一小块变软并带有酒味，可能已经腐烂，或者很快就会坏掉了。

但是大家却经常会遇到一个问题：买回家的猕猴桃，放了一个星期甚至两个星期还没有熟，依然是硬邦邦的。如果一直等下去，软的时候就直接坏掉了，这到底是怎么回事呢？

爆炸营养课堂的营养师告诉大家，吃猕猴桃的季节是秋冬季节。因为这个时候温度比较低，而猕猴桃被摘下果树之后，就接受不到“该成熟了”的信号，所以往往变软了都没有熟透。

但非常不幸的时候，一旦放的时候过长，微生物就会在猕猴桃的伤口上大量繁殖，结果很可能猕猴桃变软变味了都没有成熟。那到底该怎么办呢？其实也非常的简单，在家人工“催熟”它们就好了：

猕猴桃想要成熟，需要接触到“乙烯”这种气体，这也就是提醒它“该成熟了”的信使。而在日常生活中，一些有香气的熟水果都会释放乙烯，比如说熟的苹果、香蕉、梨子和芒果。

所以想要催熟猕猴桃就很容易了，我们可以取1-2天吃完的量，然后把猕猴桃和熟水果一起放在密封的塑料袋里。一般来说，3天左右就可以拿出来吃的。

大家可以随时关注一下猕猴桃的状态，过2天就可以隔着袋子摸一下猕猴桃基部（有个圆疤的果蒂部位）。当它微微变形，且整个猕猴桃微微变软的时候，就赶紧拿出来吃吧，这个时候口感是最棒的。

这里提醒一下各位，不要一次性催熟太多的猕猴桃，因为它们一旦成熟了就坏的很快。大家只有分批催熟才能美味不断，如果最近每天都会吃，可以隔两天催熟一袋，以便错开催熟时间。

最后，再给大家科普一个小常识，不少人都问过我们：奇异果和猕猴桃有什么区别。实际上，这两个是一种水果，只是品种不同罢了。

猕猴桃产自中国，奇异果大多产自新西兰。而进口水果一般都会有个新名字，奇异果就来源于猕猴桃（kiwi fruit）的音译。